أحمد القدومي قصة ملهمة في تحقيق النجاح

أحمد القدومي هو فلسطيني من العراق أتى إلى السويد في عام 2008. لا تختلف قصة كفاح أحمد القدومي عن قصة أي رجل أعمال عصامي بدأ من الصفر. أحمد كان يحلم منذ الصغر بامتلاك مطعماً خاص به. لذلك عمل في صناعة المطاعم بالعراق كما أستثمر بمطعمه الخاص هناك ، إلا أنه اضطر للهروب من العراق بسبب الحروب الطائفية والأوضاع الغير أمنة. ليجد نفسه بالسويد يواجه صعوبات البلد الجديد. تلك الصعوبات لم تثني أحمد من السعي وراء تحقيق حلمه ، بل استمر بالحلم ، وهو اليوم يمتلك سلسلة مطاعم Kungsgrillen التي حققت نجاح كبير.

” كنت اعمل في العراق في البوجري والمطاعم. فتحت مطعمي الخاص في العراق وأنا في العشرين من عمري. ولكن بعد ذلك اضطررت لترك كل شيء بسبب الحروب الطائفية والأوضاع الغير أمنة. عندما غادرت العراق لم أحدد وجهتي كل ما اردته هو وطن أمن ومستقبل أفضل لأطفالنا. بدأت بالعمل مباشرة فور وصولي إلى السويد ، في ذلك الوقت لم أكن أجيد اللغة ولم يكن لدي اقامة ، ومع هذا حصلت على فرصة عمل في المخازن مع احد الشركات. وبنفس الوقت درستُ الآسفي. لكني تعلمت اللغة من خلال الممارسة والاختلاط والعمل.” كما يقول أحمد القدومي لموسايك.

في مالمو عمل أحمد القدومي في التنظيف و كبواب. وبعدها انتقل إلى فكيخو بعد حصوله عن فرصة عمل كبواب.

يقول أحمد القدومي ” كانت فكرة الاستثمار تراودني منذ أن أتيت إلى السويد لكني لم اكن املك رأس المال. بعد سنة من قدومي إلى السويد ، كان مطعم Kungsgrillen معروض على موقع بلوكيت ب مليون كرون. كنت اريد شراء المطعم ولكن لم اكن املك رأس المال. وعندما انتقلت إلى فيكخو ، عرض المطعم مرة أخرى على موقع بلوكيت ولكن كان بسعر أقل. وعلى الرغم من أني لم أكن أملك المبلغ ، إلا أني قررت شراء المطعم والاستثمار فيه. كان الاستثمار بهذا المطعم مجازفة.”

وفقاً للقدومي ، فأنه لم يكن يملك رأس المال ولم يكن متفرغ للعمل في المطعم أيضاً. الكثير من الناس لاموه على شرائه المطعم واخبروه أن المطعم لن ينجح ابدأ ، لأنه بمنطقة مقطوعة ولن يأتي أحد لشراء الطعام منه.

”بالفعل كان العمل في المطعم مأسوي خلال الثلاثة الأشهر الأولى. كان نادرا ما يدخل علينا زبون. بدأنا بالعمل أنا وأخي. بعد ثلاث الأشهر قررت الاستقالة من وظيفتي والعمل في المطعم. وكان هناك تحول كبير عندما بدأت العمل في المطعم بنفسي.” كما يقول القدومي.

مطعم Kungsgrillen كان متخصص ببيع النقانق والهمبرجر. ولكن أحمد القدومي غير المفهوم والجودة. وقدم الفلافل والشاورما والكباب والحلومي بدلاً من ذلك.

”هذه الوجبات لم تكن موجودة في فيكخو. عندما غيرنا مفهوم المطعم ، ارتفع دخل المحل وبدأ الزبائن يتدفقون ويقفون في طوابير. أقوى إعلان خدم عملي هو تحدث الناس عنا بطريقة جيدة. بدأت الناس تنصح بعضها البعض بتذوق طعامنا. هذا خلق انطباع جيد. المفهوم الذي عملنا عليه كان تغير ثقافة الطعام السريع في السويد من نقانق إلى كرات الفلافل والكباب. وهذا كان أكبر نجاح ، لأننا لا نقدم طعام بل ثقافة. على سبيل المثال عندما يأتي شخص سويدي عمره 80 سنة ويتذوق الفلافل لأول مرة بحياته ويحبها ويأتي مرة أخرى ليشتريها ، أفرح كثير واحس أني نجحت بتقديم ثقافة وليس طعام. لأن الطعام الذي نقدمه مرغوب ومرحب به في الثقافة السويدية.” يقول أحمد القدومي.

عندما نجح المطهم قررا أحمد افتتاح فرع وسط فيكخو. وبعد ذلك فتحت عدة فروع منها في تيلبوري. وفي نور مارك و المحطة ، الفيستا وغيرها.

”لدينا 8 فروع في كرونو باري ومحل في Kristianstad في سكونا. كنت أحلم عندما كنت صغيرا بامتلاك مطعمي الخاص. تحقق حلمي وأنا في 33 من العمر. واليوم امتلك سلسلة مطاعم مكونة من 35-45 موظف مع موظفين نظام الساعات.”

هل مازال عندك خطط للتوسع؟

نعم بالطبع. عندي خطة للتوسع بمدن أخرى في السويد مثل يوتوبوري مالمو واستوكهولم وغيرها من المدن. ولكن في الوقت الحالي قررت التريث لأن الوضع الاقتصادي في السويد والعالم لا يشجع على الاستثمار الآن. بالإضافة الى ذلك لدينا خطة بتحول Kungsgrillen ، إلى اسم امتياز بحيث يمكن تأجير الأسم لمستثمرين آخرين مقابل مبلغ مالي ونسبة من الأرباح.

لماذا يخسر بعض المستثمرين في صناعة المطاعم من وجهة نظرك؟

السبب في نقص الجودة. لأن الجودة التي تقدما في عملك هي التي تضمن لك الاستمرارية. على سبيل المثال البعض يستثمر في صناعة المطاعم وهو لا يفهم شيء عن صناعة المطاعم. وهذا أكبر خطأ في الاستثمار.

خاصة في ما يخص الأكل ، لابد أن تقدم شيء من القلب ، وتحب ما تقوم به وما تقدمه وتريد من يتناوله يستمتع به. الناس لا يحبون الطعام لأنه جيد بل لأنه يقدم من القلب وهم يحسون بذلك. هذا سر عمل المطاعم.

قرأت عنك ذات مرة أنك تريد أن تدعم الشباب والمشاريع الثقافية، هل من الممكن أن تحدثنا عن هذا؟

نعم! فتحتُ جمعية في السابق ولكنها لم تنشط. حاليا لدينا تواصل مع جمعية Kronoberg Solidaritet. وعقدنا اجتماعين مع مسؤولة الجمعية ولدينا اجتماع آخر. وبالتأكيد سيكون هناك تعاون دعم للمشاريع الثقافية والمشاريع التي تعزز الاندماج. سوى كان هذا الدعم مادي أو لوجستي أو مساعدة في التخطيط. وسوف ندعم الشباب في كل فيكخو وليس في منطقة محددة. أريد أن أساهم في بناء المجتمع. على سبيل المثال هناك بعض الشباب والمراهقين الذين يثيرون المشاكل في بعض المناطق. وأنا أريد مساعدة هؤلاء الشباب بأن يكون شباب طموحين وناجحين وفاعلين في المجتمع. لا أستطيع أن أقدم لهم النصح لكل واحد منهم على حدة ، ولا أستطيع توظيف الكل. لكني من الممكن أن اساعدهم دعم الأنشطة الثقافية والرياضية والتثقيفية وغيرها.