مطعم افوكادو في فيكخو يصبح اسم إمتياز

يستثمر دانا محمد وزوجته بريان جيزا التي تساعده بالأعمال الإدارية في مطعم افوكادو الذي بدأ في ٢٠١٦ في smedjegatan بفيكخو، ثم توسع ليصبح أربع مطاعم في فيكخو. يقدم مطعم افوكادو من بين أشياء أخرى السلطات الباردة والساخنة والنباتية ، وكذلك Wrapa والتبولة. قريبا سيفتح فرع لمطعم افوكادو في كارلسكرونا كاسم امتياز وسيتم قيادته من قبل شخص آخر ، ولكن المطعم سيعمل بمفهوم افوكادو وسيحمل نفس الاسم أيضاً.

تقول بيريان جيزا مديرة المطعم ” لقد قمنا بأخذ دورة تدريبية عن الإمتياز ،لأنه عندما تصبح صاحب إمتياز، يجب عليك الخضوع للتدريب حتى تتمكن من تعلم كل شيء عن الإمتياز. تستغرق هذه الدورة التدريبية حوالي 6 أشهر ، ثم يتعين عليك أيضًا إنشاء منصة للمطعم نفسه. ستفتح أول سلسلة لنا في كارلسكرونا ، في الأول من مارس. لسنا نحن من يجب أن ندير المطعم ، بل أناس آخرين سيتولون ذلك ، ولكننا بالطبع نساعد بالدعم وأشياء أخرى. لكن يجب أن يكون المفهوم مثل مفهومنا ويجب أن يكون كل شيء متطابقًا. يجب ألا يكون مذاق الطعام هناك يختلف عن المذاق هنا. بالاضافة الى ذلك يجب آن يكونوا الموردين الذين نطلب منهم المواد الاستهلاكية هم نفسهم.”

ما هو المفهوم الذي تعملون عليه في افوكادو؟

نحن نقدم لزبائننا نكهات جيدة على سبيل المثال، لدينا نوع من السلطة يحتوي على 3 أنواع مختلفة من الدجاج التي نتبلها كثيرًا، وننكه أطباقنا كثيرًا، ثم لدينا مكونات جيدة وطازجة. وهذا ما يجعل افوكادو يتمتع بشعبية كبيرة.

لماذا اخترت العمل في صناعة المطاعم؟

لقد عملتٌ في صناعة المطاعم جوتنبرج منذ 5 سنوات. وبعد ذلك انتقلت إلى هنا في فيكخو ، وتزوجت من زوجي دانا في ذلك الوقت. ثم قررنا أنا وزوجي دانا أن نستثمر في حانة للسلطة معًا، وبدانا في اول مطعم افوكادو في smedjegatan في فيكخو. حاليًا لدينا 4 مطاعم، واحد في Kampastigen عند حمام السباحة، وواحد في المدينة ، وواحد في smedjegatan، و مطعم داخل متجرCitygråss.