أسماء فجزولي تفتح مطعم Balkan Steak في نوريمارك بفيكخو ، بحلول اغسطس.

" إنه شعور رائع للغاية، وعندي توقعات عالية." كما تقول.

فيكخو/ موسايك؛-

أطلقت أسماء فجزولي العام الماضي ، شاحنة طعام Balkan Steak بجوار Växjö Färg och Tapet في فيكخو. على الرغم من جائحةكورونا ، لكن المطعم أشتهر بالأطعمة السريعة. الآن تقرر أن توسع Balkan Steak.

تقول أسماء فجزولي في هذا " سنفتح مطعمًا في Ape-druk في Norremark بفيكخو. سيكون هناك 20-25 مقعدًا ، مع أمكانية توفيرالطعام السفري.

هل تراهني على نجاح المطعم على الرغم من الجائحة؟

- من الرائع أن تكون قادرًا على الاستثمار عندما يتضرر الكثيرون في الصناعة بشدة ويفلسون. لقد أبلينا بلاءً حسنًا خلال كورونا لأنناحصلنا على البيك اب ، ومن الرائع أن نتمكن من الاستثمار أكثر وافتتاح مطعمنا الجديد في نوريمارك ، حيث لدينا العديد من العملاء.

ماذا ستقدمون في المطعم؟

- نحن نقدم طعام البلقان ، والكثير من pljeskavica و cevapcici. ولكن في المطعم الجديد سنقوم أيضًا بتشغيل بعض المعكرونة. لقدزرت المهرجانات كثيرًا وأعلم أن المعكرونة تحظى بشعبية.

أسماء فجزولي قَدِمت من بريشتينا في كوسوفو وتريد أن يحتوي طعامها على التقاليد والحب والذوق الرفيع.

تعلق على هذا قائلة " بمجرد أن تعرفنا على الثقافة السويدية ومزيجها من تقاليد الطهي من مختلف البلدان والقارات ، عرفنا أن هناك مجالًا لازدهار مطبخنا. كان لدينا أساس متين ووصفات عائلية من عدة أجيال."

يجدر الإشارة الى أن أسماء عملت طاهية لأكثر من 14 عامًا في فيكخو. حيث عملت في مطابخ المدرسة في بلدية فيكخو وفي مطاعم مثلLagerlunden و Knock em down و Trattoria Science Park في Teleborg.

وتقول أسماء ، أن شغفها هو الطعام. وأن عليك أن تعمل فيما تحب وأنا أحب الطعام.

بالاضافة الى ذلك ، سيوفر المطعم المطعم الجديد وظيفة أو وظيفتين جديدتين.