إريك وبيير يفتتحان مطعم Signature في فيكخو

إريك إيزاكسون وبيير جوستافسون اشتريا المطعم الشهير روستيك - فينبار وكروج ، هذا الربيع. حيث تم تجديد المكان للمطعم الجديد الذي اختاروا تسميته باسم Signature على مدى الأسابيع الخمسة الماضية. افتتح المطعم يوم الأحد ، كما سيكون الأسبوع بأكمله سيكون أسبوع افتتاحي.

- شيء ممتع للغاية أن نقوم بإفتتاح المطعم أخيرًا. كان هناك اهتمام كبير من قبل ، كما أن العديد تحدثوا عن مطعم Signature. أنه لأمر رائع إظهار ما قمنا به. يقول إريك إساكسون.

ما هو أنواع الطعام الذي سوف يقدمه المطعم؟

- سيكون في المطعم مكانًا كلاسيكيًا مع فك جيد ونبيذ جيد وبيئة بار لطيفة. نريد رفع معيار إضافي في فيكخو بدون أن يكون ذلك مكلفاً ، بحيث يمكن للجميع المجيء الى هنا.

يأمل إريك إساكسون في الاحتفاظ برواد مطعم Rustique وفي الوقت نفسه جذب رواد جدد لاكتشاف المطعم الجديد. حيث قال " رواد مطعم Rustique كانوا منتظمين ، تحدثنا مع بعض الضيوف الآخرين الذين قدموا رغباتهم. هناك قسم في القائمة القديمة لا يمكننا إزالته. كما أننا أنا وبير من سنقوم بطهي الطعام."

ستركز قائمة مطعم Signature على الطهي المنزلي السويدي مع أطباق مثل سلسلة سلمون ، خبز توست سكاجين والينبرجر.

يعلق إريك على هذا قائلاً " أعتقد أن الكثير من الناس سوف ينشغلون الأطباق الصغيرة وهذا هو السبب في أننا قمنا بتغيير نظام بونغ الذي يلاحظ الطلبات. سيكون من الممكن العمل وأخذ المقبلات كطبق رئيسي والعكس صحيح."

ما هي الهيئة التي سيبدو عليها المطعم؟

- سيكون البار فريد ومغطى بالكامل بالفلين. عندما تنتهي أزمة كورونا نأمل ، أن يكون مكانًا طبيعيًا للناس لقضاء أوقات ممتعة فيه. نأمل أن يكون هناك 20-30 شخصًا يرتدون الحانة بعد ذلك.

يشير إريك إلى أن مطعم Signatur سيكون مفتوحًا من الثلاثاء إلى الأحد ، كما سيكون هناك حفلات موسيقية يومي الجمعة والسبت. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك حانة يوم الأحد. ويقول " هناك شيء ما يجب أن يحدث يوم الأحد ، كذلك لابد أن يكون هناك مطاعم مفتوحة. من بين أمور أخرى ، سيكون هناك وجبات الغداء ستقدم في نهاية الأسبوع ، وهي موجودة في القائمة العادية وستكون مفتوحة ما دام هناك أشخاص باقون."