أحمد القدومي ، الذي يدير Kungsgrillen ، يفتتح مطعمًا جديدًا متخصص بالبوريك ويستثمر في الطعام من البلقان.

" مطاعمنا تجذب الناس من ثقافات مختلفة. لدينا شيء للجميع." يقول أحمد القدومي.

فيكخو / موسايك:-

افتتح أحمد القدومي نهاية هذا الأسبوع ، مطعمًا جديدًا متخصص بالبوريك "Burek" في Storgatan 54 بفيكخو. وسيقدم المطعم من بينأشياء أخرى Pljeskavica و Sudjuk و Cepapcici و Burek.

يقول المالك أحمد القدومي " لقد شهدنا طلبًا كبيرًا على الوجبات من البلقان. حيث كان هناك اهتمام كبير باختبار طعامنا ، وهو أمر ممتعللغاية على الرغم من أنه يتعين علينا التكيف في المطعم أثناء الوباء."

يصنع البوريك ، الذي يشبه الفطيرة تقريبًا ، من عجينة الرقائق الرقيقة ويتخللها حشوات مثل السبانخ أو اللحم أو الجبن. من الوجباتالسريعة الشعبية في بعض دول البحر الأبيض المتوسط ​​، في البلقان وأجزاء من غرب آسيا. على الرغم من أنها وجبات سريعة ، ألا أنأعدادها يستغرق عدة ساعات.

يقول أحمد القدومي " إنها طريقة خاصة والتدريب مطلوب لذلك. كما أن لدينا طهاة يتمتعون بخبرة 30-40 عامًا."

بالإضافة الى ذلك ، يدير أحمد القدومي أيضًا Kungsgrillen في عدة أماكن من فيكخو، كما افتتح العديد من المطاعم أثناء أزمة كورونا. حيث يأمل القدومي أن يصبح اختصاصي بوريك كبيرًا أيضًا. يعلق على هذا قائلًا " أولاً علينا أن نستقر في هذا المكان وأن نجعله جيدًاومريحًا قدر الإمكان. ومن الممكن أن نتوسع في المستقبل. حيث أننا نتوسع بوتيرة سريعة وأنا سعيد جدًا لأن الكثير من الناس يريدونتناول طعامنا. مطاعمنا تجذب الناس من ثقافات مختلفة. لدينا شيء للجميع."